En primer lugar, pelamos y aplastamos en aguacate con la ayuda de un tenedor, añadimos 2 cucharaditas de zumo de lima, una pizca de sal y media tarrina de queso de untar tipo Philadelphia.

En un cuenquito pequeño (los típicos de servir helados), untamos un poco de aceite y hacemos una capa con lonchas de jamón serrano y otro cuenco con lonchas de salmón ahumado.

Lo cerramos juntando las puntas y enroscando, dejamos cocer durante 4 minutos (ni más ni menos, con ese tiempo queda cuajadito) en agua hirviendo.

Pasados esos minutos, retiramos y reservamos en un plato para que enfríe un poco.

En otro cuenco del mismo tamaño (he utilizado 3 en total), colocamos un trozo generoso de film transparente, lo untamos con aceite, rompemos un huevo y salpimentamos al gusto.

Colocamos la rebanada de pan y damos la vuelta al cuenco con cuidado y colocamos en un plato o bandeja.

Ya tenemos nuestro canapés fríos para cenar!! (Si queréis también podéis tomarlos calientes metiéndolos un poco en el horno, pero no a todo el mundo le gusta el salmón caliente, así que... lo dejo a vuestra elección!!) #BuenProvecho😋

Ahora tenemos los 2 cuencos con la base de salmón y la base de jamón, volcamos el huevo en cada uno de ellos.

Con la ayuda de una cuchara hacemos una capa de la salsa de aguacate que hemos preparado en primer momento. Luego colocamos las rodajas de queso mozzarella y cerramos nuestro canapé con una rebanada de pan de molde utilizando el cuenco libre como "molde" para cortar la forma redonda.

Una vez emplatado, podemos decorar con unas mitades de tomatitos cherrys y unas hojitas de perejil fresco. ¡¡¡Y listo!!!