Preparar los ingredientes una vez peladas las patatas las cortamos en rodajas finas ponemos una sartén de fondo alto ponemos aceite de oliva y vamos friendo las patatas a fuego medio bajo con el fin de que no se quemen

Mientras freímos las patatas cáscalos los huevos en un bol y le damos zapatilla con una varilla o con lo que queráis la cuestión es batirlos

Una vez fritas las patatas la dejamos enfriar un poco colocándolas en un bol con un plato boca abajo con el fin de escurridles todo el aceite posible

Una vez un poco templadas las mezclamos en el huevo ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite que repartiremos por toda la sartén y añadimos la mitad de la mezcla del huevo y la patata

La vamos dejando viajar un poco y ponemos cuatro lonchas de queso cuatro de jamón York y otras cuatro de queso y añadimos la otra mitad de la mezcla lo repartimos bien por la sartén tapando todo y le damos la vuelta

Le vamos dando vueltas hasta llegar a cuajarla y una vez cuajada a disfrutar de una tortilla diferente pero muy sabrosa