Hervido de Costilla de Res
Una sopa tradicional en Latinoamerica generalmente en la región Caribeña, hoy la receta que te traigo es como se prepara en Venezuela.
Se le conoce como hervido porque no es una sopa que amerite mucho esfuerzo por lo general se hacen en las casas a diferencia de los sancochos que suelen ser hechos en leña o carbón.
Hervido de Costilla de Res
Una sopa tradicional en Latinoamerica generalmente en la región Caribeña, hoy la receta que te traigo es como se prepara en Venezuela.
Se le conoce como hervido porque no es una sopa que amerite mucho esfuerzo por lo general se hacen en las casas a diferencia de los sancochos que suelen ser hechos en leña o carbón.
Paso a paso
- 1
Coloca a cocinar con abundante agua las costillas, adicionar Media cebolla entera, 1 ají topito, un cuarto de pimentón y 2 dientes de ajo enteros (esto para darle sabor al caldo mientras se suavizan las costillas, aprox 1 hr.
- 2
Picar en cuadros: Cebolla, pimentón, ajíes, ajo y pimentón reservar. Cuando las costillas estén casi suaves proceder a sofreír estos ingredientes y anexarles al caldo.
- 3
Picar en cuadros el ñame, yuca, ahuyama, las mazorcas y demás verduras que quieras agregar (papas, ocumo, ñame, zanahoria, etc) agregarlas al caldo.
- 4
Una vez sientas que las costillas están listas y que las verduras están suaves sin llegar a desarmarse puedes agregar el cilantro, Cebollín, etc
- 5
Notas: Recuerda que la sal y pimienta es al gusto
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