En el procesador colocas la yuca, aceite de oliva, ajo, sal, albahaca y pimienta, muele añadiendo poco a poco la crema de leche hasta que la veas suave y consistente como una masa. Usando papel plástico de cocinar sobre aluminio coloque la yuca a lo largo que tenga una medida de 5" a 6".

Luego enrolle como cigarro y continuar con los rollos hasta que se termine la masa, en una sartén agregar agua a fuego alto y cuando el agua hierva colocar los rollos y dejar hervir por 10 minutos. Cuando sientas que están consistentes retirar del fuego y dejar reposar, luego desenrollar los cigarros y picar en ruedas.

**Para la salsa**: en una sartén añadir la mantequilla, sobre el shallot hasta que esté bien trasluciente, debes agregar el vino y dejar que se evapore un poco, agregar la crema de leche y permitir que espese añadir la albahaca y la cascara de naranja, añadir la sal y pimienta al gusto.

En un platón colocar los rollos vertir la salsa encima y servir rápido, espero sea de su agrado.