Paso a paso
- 1
Pelar y cortar en rodajas. Echar la sal, rebozar en harina y después en huevo batido. Freír en la sartén y poner aparte.
- 2
En el aceite donde hemos frito las patatas, se echa ajo, cebolla y perejil. Lo pochamos y doramos. Ponemos a fuego medio y echamos un vaso de vino, otro de agua y el azafrán. 2 minutos.
- 3
Mezclamos todo en una sartén grande y lo dejamos a fuego muy bajo (en el 1 o en el 2) durante 30 minutos.
- 4
Servimos
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