Patatas a la importancia
Receta del canal Cándido, muy buenas como guarnición o incluso como plato principal.
Patatas a la importancia
Receta del canal Cándido, muy buenas como guarnición o incluso como plato principal.
Paso a paso
- 1
Cortamos las patatas con un grosor aproximado de 1 cm. Salpimentamos las rodajas, primero por una cara y luego por otra.
- 2
Pasamos las rodajas primero por harina y después por huevo (que las empape bien). Es conveniente añadir una pequeña cantidad de sal al huevo para que se forme una película más bien gruesa al freír. Freímos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que el exterior de la patata esté dorada. Una vez fritas, las echamos en una cacerola.
- 3
En una cacerola aparte vertemos unas 4 cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, echamos la cebolla y la pochamos a fuego medio. Luego añadimos el ajo laminado, un poco de sal y las hebras de azafrán (se puede cambiar por colorante alimentario). Removemos durante unos 5 minutos.
- 4
Agregamos el perejil y, para evitar que se queme, echamos el vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol y añadimos el caldo blanco de ave (yo disuelvo una pastilla de avecrem en 1/2 litro de agua). Lo llevamos a hervir y entonces lo vertemos encima de las patatas. Cuando hierva de nuevo bajamos a fuego medio, tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos.
- 5
Si queremos, lo dejamos reposar unos 10 minutos ántes de servir. ¡Listo para la mesa!.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
Una receta que me encantó cuando la probé en casa de mi suegra hace años.También la podemos utilizar como guarnición, en carnes y pescados.
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
Esta receta me recuerda la infancia. Lo aprendí de mi madre, que era natural de Casillas de Flores (Salamanca) y solía hacerla todos los años por la Cuaresma. Servía tanto de primer plato como de plato principal. Parece que se ha perdido la afición a la buena mesa tradicional. Años hace que no veo que lo ofrezcan en restaurantes o mesones; es una pena. Lo traigo aquí como una pequeña manera de redimirlo, de rescatarlo del olvido. En muchas casas sigue elaborándose y muchos de vosotros lo reconoceréis al instante. Va dedicado especialmente a aquellos que nunca hayan probado esta interesantísima variante, de las miles que hay, en torno a las patatas, en nuestra cocina.
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
En casa de mis padres se comían patatas con arroz, con carne, en las lentejas, en el cocido, en puré, fritas o como guarnición.Pero para que fueran protagonistas mi madre las hacía a la importancia.Os presento una receta de patatas a la importancia de lujo, como para una fiesta. A la receta de mi madre le he añadido azafrán y whisky. #RecetasBorrachas
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
Hoy toca una cena fácil y nutritiva ayudado por la mujer
-
-
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
Un plato que me recuerda mucho a la cocina antigua, a cuando voy a casa de abuela. Parece difícil de hacer pero con paciencia es fácil y queda espectacular. En mi pueblo es típico hacerlo el día de año nuevo.
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=iolGIOr-VHY
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
Una antigua y clásica receta que convierte unas humildes patatas en un acompañamiento delicioso para cualquier carne o pescado a la plancha, aunque hay quienes utilizan esta receta como un entrante.
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
Una receta tradicional y deliciosa, muy fácil de hacer!
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
Este plato con pocos ingredientes y curiosamente rico.
-
Más recetas
Comentarios