Cous cous con pollo, cebolla caramelizada y pasas
Paso a paso
- 1
Primero hacemos el cous cous. Ponemos a hervir agua y le agregamos las especias. Cuando está hirviendo apartamos y echamos el cous cous. No hay que hervirlo, tiene que hidratarse. Echamos agua hasta taparlo y que cubra un dedo. Apartamos.
- 2
En una olla ponemos el pollo con un chorrito de aceite. Cuando esté un poco dorado, añadimos laurel, caldo de pollo y agua. Añadimos la rama de canela.
- 3
Mientras en una sartén ponemos la cebolla en juliana con un poco de aceite y cuando empiece a ponerse transparente añadimos un poco de azúcar y vamos caramelizando. Al final le añadimos las pasas y caramelizamos un poco más.
- 4
Yo añado una cucharadita de mantequilla al cous cous antes de montar el plato y dejo que se derrita. Ponemos encima el pollo, y sobre este la cebolla con las pasas. Echamos un poquito del caldo que ha salido de cocinar el pollo y a disfrutar!
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Hoy quiero compartir con vosotros mi plato favorito. Sé que una receta algo complicada, pero si queréis probar algo diferente, os aseguró que merece la pena. El cuscús se cocina en un recipiente llamado cuscusera (recipiente con dos partes: una olla para colocar el agua y una especie de colador para cocinar el cuscús al vapor). La podéis conseguir en tiendas árabes o comprarla por Internet. Yo la uso también para cocinar carne y verdura al vapor. Espero que os guste y os animéis a probarla.
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