Arroz con rebollones (níscalos)
Pido perdón a mis paisanos por llamar este arroz paella, ni es una paella ni es valenciana, pero si esta hecho en una paella, esta receta es la mezcla de 2 recetas (arroz con niscalos y paella serrana)
también es un poco mi vida de donde vengo y donde estoy soy valenciano afincado en cuenca.
Respecto a las medidas de los ingredientes no son exactas yo la hago a ojo asi perdonarme por mi inesactitud y en mi 1 receta saludar a tod@s los componentes y participantes de esta estupenda web.
Arroz con rebollones (níscalos)
Pido perdón a mis paisanos por llamar este arroz paella, ni es una paella ni es valenciana, pero si esta hecho en una paella, esta receta es la mezcla de 2 recetas (arroz con niscalos y paella serrana)
también es un poco mi vida de donde vengo y donde estoy soy valenciano afincado en cuenca.
Respecto a las medidas de los ingredientes no son exactas yo la hago a ojo asi perdonarme por mi inesactitud y en mi 1 receta saludar a tod@s los componentes y participantes de esta estupenda web.
Paso a paso
- 1
Ponemos las costillas en la paella con un buen chorro de aceite (generoso) a dorar enseguida echamos las longanizas cortadas a trozos pequeños.
- 2
Cuando estén doradas ponemos los rebollones, añadimos el tomate, lo rehogamos un poquito y añadimos la cucharada de pimentón y enseguida para que no se queme añadimos agua, algo mas cantidad de la que necesita el arroz.
- 3
Cuando empiece a hervir añadir los caracoles y el color dejar 15 o 20 minutos hirviendo hasta que el agua este a su nivel para echar el arroz por eso recomiendo arroz variedad bomba no se pasa si te falta o sobra agua, dejar al fuego entre 18 y 20 minutos.
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