Ensalada de lentejas con vinagreta de tahin
Una ensalada muy completa con color y sabor
Ensalada de lentejas con vinagreta de tahin
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Paso a paso
- 1
Poner a cocer las lentejas con agua y sal hasta que estén blandas, aproximadamente 1 hora. Escurrir y reservar
- 2
Mientras se cuecen las lentejas, limpiamos y cortamos la zanahoria en rodajas finas. Las cocemos en agua con sal unos 5 minutos
- 3
Las pasamos a un bol con agua muy fría, dejamos 1-2 minutos, escurrimos y reservamos
- 4
En agua cocemos el huevo 12 minutos, sacamos y dejamos enfriar
- 5
En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes de la vinagreta, batimos bien y reservamos
- 6
Una vez escurridas y frías las lentejas las ponemos en un bol
- 7
Añadimos el tomate y el pepino en dados
- 8
Picamos las aceitunas negras y las añadimos al bol. Añadimos 2 cucharadas de la vinagreta, mezclamos y reservamos
- 9
Picamos la lechuga en juliana. La ponemos en un plato de servir. Encima ponemos la ensalada de lentejas
- 10
Pelamos y cortamos en rodajas el huevo
- 11
Sobre las lentejas ponemos las rodajas de zanahoria y las rodajas de huevo. Añadimos un poquito más de la vinagreta
- 12
Servimos fría con la vinagreta restante aparte. Buen provecho!!!!!
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