Cortamos las pechugas de pollo en cuadraditos más o menos iguales.

Calentamos en una sartén un poco de aceite, doramos la pechuga troceada, la sazonamos con el avecrem y retiramos del fuego.

Freímos en una sartén los langostinos y cuando estén bien pasados le añadimos la pechuga dorada. Rehogamos y añadimos el brandy. Flambeamos y cuando la llama se apague retiramos y emplatamos.

En la misma sartén, ponemos el vaso de caldo de carne y 4 cucharadas de salsa de soja. Removemos y dejamos que reduzca durante unos 15 minutos.

Retiramos y rociamos la reducción sobre los platos.