Pulpo guisado a la gallega
Una estupenda receta para estos primeros días de fresquito. Muy consistente y llena de sabor.
Pulpo guisado a la gallega
Una estupenda receta para estos primeros días de fresquito. Muy consistente y llena de sabor.
Paso a paso
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Comenzamos cociendo el pulpo de la forma habitual y, cuando esté listo, los cortamos en trocitos y reservamos.
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Por otro lado, en una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos las verduras cortadas, todas, en trozos más bien pequeños y, junto con la hoja de laurel.
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Cuando las verduras estén bien sumidas agregamos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
- 4
A continuación, agregamos las patatas rotas y los guisantes, removemos y cubrimos de agua. Salamos al gusto, añadimos el pimentón y el perejil picado y dejamos cocer a fuego bajo.
- 5
Unos cinco minutos antes que de las patatas estén bien cocidas, agregamos el pulpo y mezclamos bien. Dejamos que siga cociendo a fuego lento.
- 6
Pasado este tiempo, apartamos del fuego y dejamos reposar durante unos 30 minutos antes de servir.
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Joaquin -
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Mira el vídeo para ver cómo se hace: https://youtu.be/xNbWadRGhnY -
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Comentarios
(Lástima que acá es recarisimo )