Albóndigas Berasategui
Una receta de albóndigas algo distinto y sobre todo muy sabrosa. La receta es una adaptación de una receta más completa de Berasategui.
Albóndigas Berasategui
Una receta de albóndigas algo distinto y sobre todo muy sabrosa. La receta es una adaptación de una receta más completa de Berasategui.
Paso a paso
- 1
En un cuenco colocamos la carne, las salsas, el huevo entero, el queso rallado, la pimienta y una pizca de sal.
- 2
Amasamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, separamos trozos de masa y redondeamos para dar la forma redonda típica de las albóndigas. Reservamos.
- 3
Por otro lado, ponemos una cazuela al fuego y cuando esté caliente añadimos el bacon y lo doramos ligeramente. Añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien con el bacon. Dejamos que la salsa llegue a ebullición.
- 4
Incorporamos las albóndigas a las salsa y las dejamos cocer durante unos 15 minutos.
- 5
Pasado este tiempo, rectificamos de sal si fuera necesario y apartamos la cazuela del fuego. Servimos las albóndigas con una buena cucharada de la salsa y unas láminas de queso curado.
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