Carrilleras gratinadas
Una receta buenísima y con un punto distinto de preparar unas buenas carrilleras de cerdo.
Carrilleras gratinadas
Una receta buenísima y con un punto distinto de preparar unas buenas carrilleras de cerdo.
Paso a paso
- 1
Comenzamos limpiando de telillas y grasa las carrilleras y, las colocamos en una cazuela con con el puerro y la zanahoria. Cubrimos de agua, salpimentamos y, dejamos cocinar,a fuego bajo, hasta que las carrilleras estén blandas.
- 2
Cuando estén en su punto, retiramos y colocamos en una fuente. Reservamos también una taza del caldo de su cocción.
- 3
Ponemos una cazuela de barro al fuego y ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite.
- 4
Picamos la cebolla y el pimiento, lo ponemos en la cazuela y rehogamos hasta que comiencen a ponerse blandos.
- 5
Añadimos las patatas, que habremos cortado en rodajas finas y, el bacon en taquitos.
- 6
Vertemos el caldo de cocción de la carne (deben de quedar las patatas cubiertas), salamos ligeramente y dejamos cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio/alto.
- 7
Mientras tanto, cortamos la carrilleras en dos y, pasados los 15 minutos, las colocamos en la cazuela sobre las patatas.
- 8
Espolvoreamos con el queso que hayamos elegido y metemos al horno con el gratinador encendido.
- 9
Cuando el queso esté bien dorado, retiramos la cazuela del horno y servimos de inmediato las carrilleras.
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