Carrilleras estofadas
En un restaurante que fue mío
Paso a paso
- 1
Limpia las carrilleras y quita las membranas blancas. Es engorroso pero si no quedarán duras
- 2
Cuécelas con vino tinto y 1 vaso de agua y añade las especias
- 3
Pocha 1 puerro, pimientos verde, la cebolla, ajo y zanahorias todo cortado
- 4
Saca las carrilleras y agrégalas al pochado de verduras
- 5
Añade vino tinto de nuevo y un poquito de coñac y flambéalo quemándolo
- 6
Agrega medio zumo de limón 🍋 y tápalo si ves que le falta. Añade un poquito más de agua caliente hasta que estén tiernas las carrilleras
- 7
Sácalas y con la turmix bate las verduras
- 8
Acompaña con una ensalada, patatas fritas, emplata y verás que delicia
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A andres le encantará ver cómo quedó.
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