Coca de llavaneras (coca de San Juan típica de la localidad catalana)
😋😋https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=v2k5ANB10bdDkldT
Coca de llavaneras (coca de San Juan típica de la localidad catalana)
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Paso a paso
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Ponemos en un bol para la crema pastelera el huevo y las tres yemas añadimos la leche el azúcar y la harina ponemos la cucharadita de vainilla, ponemos todo en un cazo y lo pondremos al fuego sin dejar de remover con una varilla manual hasta que la crema empiece a burbujear
- 2
Tapamos con papel film tocando la crema y dejamos enfriar
- 3
Ponemos en un bol las claras de huevo que nos habían quedado de la yemas de la crema añadimos el azúcar y el pellizco de sal con unas varillas eléctricas montamos las claras, reservamos
- 4
En una bandeja de horno con papel de hornear ponemos una de las láminas de hojaldre, extendemos por encima la crema pastelera dejando a todo el rededor un dedo sin untar de crema, ponemos encima la otra lámina de hojaldre y vamos sellando todo alrededor
- 5
Ponemos en la capa de arriba de hojaldre las claras montadas, y los piñones bien escurridos espolvoreamos una cucharadita de azúcar por encima, horneamos a 190 grados calor arriba y abajo horneamos por 40 minutos,(a los 13 minutos de horneado tuve que poner una bandeja encima para que las claras montadas no se quemaran y así termine de hornear)
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Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=6fdHKtX1heMEs una coca muy popular en Cataluña. Se come para celebrar la Noche de San Juan, del 23 al 24 de junio. Se puede decir que cada casa tiene su receta de coca de Sant Juan, con pequeñas diferencias entre ellas, las hay de piñones, de crema, de cabello de ángel, de frutas confitadas, etc. Yo voy hacer la mía, espero les guste esta…. ¡Coca de San Juan Catalana!
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