Patatas rellenas de verdura y bacón
Unas patatas rellenas de verdura que las hace más jugosas y deliciosas.
Patatas rellenas de verdura y bacón
Unas patatas rellenas de verdura que las hace más jugosas y deliciosas.
Paso a paso
- 1
Ponemos al fuego una cazuela con agua y sal y, cocemos las patatas durante 20 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos y dejamos que se atemperen.
- 2
Por otro lado, preparamos el relleno y para ello, picamos las verduras en brunoise fina y las vamos cocinando en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 3
Salamos las verduras y les añadimos una buena cantidad de orégano, mezclamos y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
- 4
Pasado este tiempo, añadimos el bacon cortados en dados no muy grandes, rehogamos y dejamos cocinar.
- 5
Cuando el bacon comience a dorarse, añadimos la cucharada de harina y mezclamos rápidamente para que no se nos queme.
- 6
A continuación, añadimos la leche y una buena cantidad de nuez moscada recién rallada y, mezclamos con ayuda de un batidor de mano hasta que la crema se despegue de las paredes de la sartén. Retiramos del fuego y dejamos atemperar.
- 7
Mientras tanto, vaciamos las patatas teniendo cuidado de dejar unas paredes lo suficientemente gruesas para que no se desmoronen. Podemos pelar las patatas o dejarlas con la piel, al gusto.
- 8
Rellenamos las patatas con la crema de verduras y bacon, colmandolas bien y las vamos colocando sobre una placa de horno.
- 9
Espolvoreamos, generosamente, con queso rallado las patatas y las llevamos al horno, precalentado a 180º, durante unos 15 minutos.
- 10
Cuando estén en su punto, retiramos y dejamos atemperar antes de servir.
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