Albóndigas con huevos
Una receta sencilla y llena de sabor y constrastes. Perfecta para complementar por un rico cous-cous.
El toque marroquí de la harissa queda espectacular pero si las albóndigos son para niños debemos de suprimirlo.
Albóndigas con huevos
Una receta sencilla y llena de sabor y constrastes. Perfecta para complementar por un rico cous-cous.
El toque marroquí de la harissa queda espectacular pero si las albóndigos son para niños debemos de suprimirlo.
Paso a paso
- 1
En un cuenco colocamos todos los ingredientes de las albóndigas y amasamos hasta conseguir que se integren por completo.
- 2
Tomamos pequeñas porciones de la mezcla y les damos forma de albóndigas que, vamos dorando en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Reservamos sobre papel absorbente.
- 3
Para preparar la salsa comenzamos picando la cebolla y dorándola en una cazuela baja con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos el ajo y dejamos cocinar, a fuego bajo, durante unos 5 minutos.
- 4
A continuación, añadimos el comino, la canela y la pimienta, rehogamos y dejamos cocer 1 minuto más.
- 5
Añadimos los tomates triturados y las 2 cucharadas de harissa. Dejamos cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos.
- 6
Tras este tiempo, añadimos las albóndigas que teníamos reservadas y dejamos cocinar durante 10 minutos más.
- 7
Por último, añadimos los huevos y dejamos que se escalfen bien sobre la salsa y las albóndigas.
- 8
Cuando el huevo esté a nuestro gusto, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.
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