Calamares rellenos en salsa de tomate vienesa
Una receta sencilla y deliciosa. El contraste del jamón con las uvas pasas consigue un relleno de lujo.
Calamares rellenos en salsa de tomate vienesa
Una receta sencilla y deliciosa. El contraste del jamón con las uvas pasas consigue un relleno de lujo.
Paso a paso
- 1
En un cuenco ponemos la miga de pan junto con la leche y dejamos a remojo.
- 2
Por otro lado, en una sartén ponemos el ajo picado y la cebolla picada muy menuda. Cuando esté dorada añadimos el jamón en taquitos y dejamos cocinar durante un par de minutos.
- 3
Incorporamos la miga de pan bien escurrida, las pasas y mezclamos bien todo el conjunto.
- 4
Añadimos el huevo batido y mezclamos rápidamente para que no se cuaje poco a poco.
- 5
Retiramos la farsa del fuego y rellenamos cada uno de los calamares, sin llenarlos demasiado. Cerramos con ayuda de un palillo.
- 6
En una cazuela baja ponemos las dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente, colocamos los calamares rellenos. Doramos un par de minutos por cada lado.
- 7
Vertemos la salsa de tomate sobre los calamares, el vino blando y dejamos cocinar hasta que los calamares estén bien blandos, unos 15/20 minutos.
- 8
Durante el tiempo de cocción, damos vuelta a los calamares un par de veces.
- 9
Servimos los calamares con guarnición al gusto y bien salseados.
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