Tortas fritas con manteca
Aprendí la receta de mi mamá y ella de mi abuela y mi abuela de su mamá y así sucesivamente.
Tortas fritas con manteca
Aprendí la receta de mi mamá y ella de mi abuela y mi abuela de su mamá y así sucesivamente.
Paso a paso
- 1
Preparación
Se calienta la leche en la hornalla o en el microondas previamente se separa una taza de la misma se mezcla con la yema y se vuelve a incorporar a la leche. - 2
Una vez caliente se le agrega la manteca trozada para que se derrita más rápido, la sal y cuando se enfría se empieza a incorporar la harina hasta formar una masa suave pero consistente. Se deja reposar unos 20'.
- 3
Luego se empieza a hacer bollitos dejándolos sobre la mesada. Después de hacer una tanda se va al primero y con la palma de la mano se lo aplasta dándole la forma característica de la torta frita. Finalmente se le hace cuatro perforaciones con los dedos índice y pulgar encontrándose entre sí...¡Uf!...me costó explicarlo ¡Y pensar que hacerlo es tan fácil!...
- 4
Una vez que se tiene unas cuantas hechas se fríen en aceite o grasa bien caliente pero no quemado que toma ese color y olor tan desagradables
Cuando el aceite (o grasa) empieza a "hacer globitos" se baja a fuego mediano. Se las da vuelta (tratar de no pincharlas) y se las cocina del otro lado
Se dejan escurrir en papel absorbente y lo único que le falta es decidir con que las va a comer si con sal, azúcar o con dulce de leche o...¡¡SOLAS QUE SON RIQUÍSIMAS!!
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