Encender el fuego a 220 grados.

Pelar las patatas, los dientes de ajo y despuntar las judías verdes planas.

Cortar cada vaina de judía en dos trozos y cada lamitad en tres tiras finas.

Cortar las patatas en rodajas finas y los dientes de ajo.

Engrasar un molde apto para el horno con aceite. Colocar una capa doble de rodajas de patata. Rociar con un hilito de aceite de oliva virgen extra y salpimentar.

Esparcir los bastoncillos de judías verdes planas por encima y el ajo en rodajas y acabar cubriendo con una capa más de rodajas de patata. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca y mole granos de pimienta negra. Acomodar encima los jamoncitos de pollo. Rociar todo con un hilito de aceite. Tapar con papel de aluminio o sulfurizado y meter el molde en el horno para 30 minutos.

Dejar entibiar 15 minutos. Presentar directamente en la mesa del porque o en la terasa sobre una rejilla para proteger el mantel. Con una cuchara repartir la carne y las hortalizas en dos platos. Plato único.

Podrías acompañar el plato con mayonesa o alioli. También va de maravilla con los "Pepinillos agrio dulces"o "Calabacín encurtido" o "Col rizado fermentado con jengibre y anís"veas las recetas en mi recetario.