Berenjenas rellenas con cerdo molido
Aprendí a preparar esta receta en video cocina el viernes 26 de junio con muchos de la comunidad y fue muy divertido colocarle #mitoque es una receta rápida y segurísimo que la preparé nuevamente.
Berenjenas rellenas con cerdo molido
Aprendí a preparar esta receta en video cocina el viernes 26 de junio con muchos de la comunidad y fue muy divertido colocarle #mitoque es una receta rápida y segurísimo que la preparé nuevamente.
Paso a paso
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Le quitamos el tallo a las berenjenas y las cortamos de manera vertical para colocarlas en agua caliente por 4 minutos y proceder a retirarles el centro cuando las retiramos del agua. Las dejamos reposar y montadas en una refractaria engrasada con aceite de oliva y pasamos a la carne de cerdo.
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Colocamos romero el pimentón y la cebolla, agregamos luego en una sartén la carne con su toque de sal y pimienta, salsa de carnes y demás ingredientes y cuando ya esté tomando color de que está lista le agregamos el relleno de las berenjenas o casas en tamaño similar al del pimentón u la cebolla y dejamos reposar para pasar al relleno.
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Las rellenamos como se ve en la foto y lo metemos a horno. Y en ese momento como va a durar 20 minutos a 200 grados. Para la salta en fuego medio le agregamos el toque de sal, la mantequilla y el orégano. En un pocillo aparte mezclamos la cucharada de harina con un chorrito de leche o agua para que espese un poco. Revolvemos constante y cuando al sacar la cuchara le pasemos el dedo y lo que separamos no se una es porque tiene la consistencia adecuada y es momento de apagar.
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Para este momento ya habrán pasado los 29 minutos en el horno y es momento de unir las preparaciones. Así se ven al salir del horno y ya con la salsa encima y al servir lo coroné con un poquito de parmesano largo y quedo muy blandito y delicioso 😋 !
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Así quedaron emplatadas!
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