Soufflé de berenjena
Una opción saludable y muy muy rica!! Podés cambiar las berenjenas por el vegetal que más te guste!
Soufflé de berenjena
Una opción saludable y muy muy rica!! Podés cambiar las berenjenas por el vegetal que más te guste!
Paso a paso
- 1
Cocinar las berenjenas en el horno. Una buena opción es envolverlas en papel aluminio. Retirar cuando estés "arrugadas".
- 2
Mientras se cocinan las berenjenas, separar dos claras de huevo y batirlas hasta que estén a punto de nieve. El punto de nieve es aquel en el que las claras están bien espumosas, y si damos vuelta el recipiente en el que estamos batiendo, las caras NO SE CAEN.
- 3
En una sartén, rehogar una cebolla cortada en juliana. Agregarle una hoja de Laurel para que tome su sabor. También se puede agregar un diente de ajo machucado.
- 4
Una vez logrado el punto justo, sacar las berenjenas del horno, cortarlas a la mitad y retirar la pulpa, separándola de la cáscara.
- 5
Incorporar la pulpa a las claras y con un tenedor, pisar todo. Salpimentar y agregar la cebolla dorada (retirando primero el laurel y el ajo). Se puede en este punto agregar condimentos saborizantes del tenor del orégano, perejil, tomillo, nuez moscada... Lo que nos guste y tengamos en casa!
- 6
En un molde previamente rociado con aceite en spray (esta opción en para que sea más dietético, sino estamos a dieta, lo podemos cambiar por manteca) y rebosado con un poco de pan rallado, colocar la preparación.
- 7
Cocinar en el horno a baño maría hasta que cuaje el huevo.
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