Para la masa: mezclar la harina, el polvo de hornear, el aceite y el agua caliente hasta formar un bollo. Dejar enfriando en heladera durante media hora como mínimo.

Mezclar el rehogado previo y la acelga ya cortada, agregar el queso rallado a gusto (yo le puse unas 4 cucharadas) y la nuez moscada a gusto.

Retirar el bollo de masa y dividir en dos. Espolvorear la mesada con bastante harina, estirar la masa aprox de 15 cm de ancho por 40 cm de largo y doblar 2 veces como envolviendo hacia adentro. Luego estirar. Este paso se repite dos veces.

Poner una mitad estirada en fuente aceitada y espolvoreada con pan rallado y agregar más pan rallado en toda la superficie de forma pareja. Esto evitará que la masa se humedezca por el relleno.