Cogemos una sartén con un poco de aceita y los calamares los partimos en rodajas, les damos unas vueltas en la sartén; después ponemos las gambas y les damos otras tres vueltas hasta que vemos que las gambas tienen color.

En el plato ponemos las diversas lechugas limpias, el tomate y los calamares y las gambas las ponemos por encima.

Hacemos el aliño, aceite, un poco de vinagre de Módena, la cucharita de mostaza y la sal lo movemos bien, si lo hacemos en una coctelera o botella mejor, lo echaremos encima del plato y movemos todo un poco para que se impregne. Listo para comer.