Tempura udon🍜
Esta receta fue compartida por una amiga japonesa, llamada Natalia. Hace un tiempo nos invitó a la casa y comimos el delicioso plato. Como me gustó tanto, le pedí que me enseñara a hacerlo y al estar atravesando la pandemia... tuvimos que hacerlo de manera virtual. La experiencia fue divertida, cocinando cada una en su casa y pasando el momento culinario juntas, pero a distancia...
Tempura udon🍜
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Paso a paso
- 1
De ser posible, realizar el día anterior el caldo, para que impregne bien el sabor. Se coloca a fuego, en una olla con bastante agua, todos los ingredientes. La cocción va a ser durante 2 horas. Retirar espuma de la superficie, si es que aparece.El pollo se va a desmenuzar solo... retirar los huesos.
- 2
Para el tempura: cortar la cebolla, morrón y zanahoria en julianas. Por otro lado en un bowl, mezclamos los huevos con la harina y maicena. Tiene que quedar una masa semi espesa. Mezclar los vegetales dentro. Luego colocamos de a porciones la mezcla, en una sartén con suficiente aceite y bien caliente. Aprox. 1, 5 minutos de cada lado, hasta que se doren. Los colocamos en una fuente con papel absorbente. Mientras los vamos friendo, cocinamos los fideos. Y también, calentamos el caldo.
- 3
Tamagoyaki: batimos los ingredientes y los colocamos en una sartén con un poquito de aceite. Lo cocinamos de los dos lados. Luego lo cortamos al medio, los superponenos, y cortamos nuevamente en tiritas. Que queden de largo unos 3 cm aprox.
- 4
Picamos un poco de la parte verde de la cebolla de verdeo, para decorar cada plato. También separamos unos granos de choclo. Colocamos en una cazuela, fideos. Luego un trozo del pollo con el caldo. Por arriba el tempura. A un costado los tamagoyaki, granos de choclo, algunos champiñones y el jamón cortado en tiritas. Por encima la cebolla de verdeo que picamos. Y listo! Itadakimasu🤗 (provecho)
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