MONTADITOS Vegetales...!
La combinación de estos vegetales en montaditos de un bocado, realmente extraordinarios, con una textura muy suave, para acompañar platos de carne de res, pollo o pescado van muy bien o como entrada así solitos, me acompañan y se los cuento...!
MONTADITOS Vegetales...!
La combinación de estos vegetales en montaditos de un bocado, realmente extraordinarios, con una textura muy suave, para acompañar platos de carne de res, pollo o pescado van muy bien o como entrada así solitos, me acompañan y se los cuento...!
Paso a paso
- 1
En la mesa de trabajo, disponer los vegetales y cortarlos en rodajas gruesas con piel, menos la zanahoria...
- 2
La berenjena tenerla en agua con sal unos minutos para retirarle un poco su amargor y que no se oxide...
- 3
En una cucharada de aceite de oliva sellar los dientes de ajo...
- 4
Sellar el calabacín por un lado sin retirar el ajo, añadir pizca de sal...
- 5
Dar vuelta y continuar cocción, retirar y colocar en una fuente...
- 6
Sellar la zanahoria y las setas, añadir pizca de sal...
- 7
Igual por el otro lado, retirar...
- 8
Lavar y escurrir bien las berenjenas en papel absorbente...
- 9
Sellar berenjenas por ambas caras, retirar y reservar...
- 10
Comenzar a armar los montaditos intercalando capas de berenjena, calabacín y zanahoria...
- 11
Añadir diente de ajo asado, de gustarles, y las setas...
- 12
Salpicar queso parmesano y pimienta roja triturada al gusto, para compartir con casa y en familia, a disfrutarlo...!
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