Lomo de cerdo a la cerveza
Una receta sencilla y deliciosa que queda bien para un diario o para días un poco más especiales.
Lomo de cerdo a la cerveza
Una receta sencilla y deliciosa que queda bien para un diario o para días un poco más especiales.
Paso a paso
- 1
Comenzamos limpiando el lomo (yo elijo la zona del cabecero que es mucho más jugosa) y, los pinchamos en repetidas ocasiones con un tenedor. Salpimentamos por ambas caras.
- 2
En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite y, cuando esté bien caliente, doramos la pieza de lomo.
- 3
Añadimos los dientes de ajo, las zanahorias. Rehogamos un par de minutos y añadimos la cebolla cortada en trozos menudos.
- 4
A continuación, añadimos la hoja de laurel, salpimentamos ligeramente y, vertemos la cerveza. Dejamos hervir a fuego fuerte durante 5 minutos y, después, ponemos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante unos 50/60 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- 5
Tras este tiempo, retiramos la carne y las zanahorias de la cazuela y las reservamos. Pasamos la batidora para conseguir una salsa lisa y sin tropezones.
- 6
Trinchamos el lomo y lo cortamos en rodajas finas.
- 7
Incorporamos las rodajas a la salsa y dejamos hervir.
- 8
Servimos la carne bien salseada y, acompañada de las zanahorias.
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