LA MASA.

En un bol ponemos la harina y la manteca de cerdo a temperatura ambiente, y mezclamos bien, añadimos la sal y volvemos a mezclar.

Ahora poco a poco vamos añadiendo el agua tibia sin dejar de amasar.Pasamos la masa al mármol enharinado y seguimos amasando hasta que no se pegue al mármol, tapamos con film transparente y reservamos.

Ahora el relleno, picamos bien pequeña las cebollas y ponemos en una sartén con aceite de oliva junto al pimiento también picado, deben ser del mismo tamaño, más o menos, cuando la cebolla transparente añadimos la carne y Salpimentamos.

Cuando la carne empiece a dorarse añadimos las especias y dejamos que sofría unos minutos más(podemos añadir guindilla molida si nos gusta el picante)

Dejamos enfría el relleno y mientras estiramos la masa debe quedar de unos 2 cm, la medida de corte sería la de una taza de desayuno.

Vamos cortando la masa y la colocamos encima de un papel de vegetal, para que no se pegue.

Ahora rellenamos.

Teniendo cuidado al cerrarlas, pintamos con huevo batido y aceite de oliva y al horno unos 10 min calor abajo y unos 3 min de grill para que doren.Horno a 180º.