Changua con pollo
Excelente como desayuno o para la comida.
Paso a paso
- 1
Primero derretimos la mantequilla junto con el aceite para evitar que se queme, agregamos la cebolla en brunoise, sofreimos, vertemos el agua, agregamos el tallo de la cebolla y del cilantro troceados bruscamente, el cubo de fondo de gallina (opcional) batimos hasta disolver.
- 2
Luego agregamos la leche dejamos hervir, vertemos los huevos ya sean completos o solo las claras muy lentamente de a una para evitar que se unan, dejamos cocer. Retiramos los tallos de la cebolla y el cilantro.
- 3
En platos hondos servimos la changua, en cada plato 1 huevo , repartimos la suprema desmechada, los cuadritos de Queso, los croutones, espolvoreamos cilantro.
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