La changüa de mi casa (con papa y arepa 😅👍🏻)
Lo prometido es deuda @nanasj__ , les comparto la receta de "changüa" de mi casa, una de las unicas preparaciones que en mi casa representan las raíces santandereanas de mi papá. Nosotros le decimos caldo de huevo 😅, pero viendo recetas similares parece que más bien es changüa 😅.
Espero lo disfruten ¿ @nanasj__ ahora tu te animas a compartir ese desayuno típico que le encanta a tus papás?
La changüa de mi casa (con papa y arepa 😅👍🏻)
Lo prometido es deuda @nanasj__ , les comparto la receta de "changüa" de mi casa, una de las unicas preparaciones que en mi casa representan las raíces santandereanas de mi papá. Nosotros le decimos caldo de huevo 😅, pero viendo recetas similares parece que más bien es changüa 😅.
Espero lo disfruten ¿ @nanasj__ ahora tu te animas a compartir ese desayuno típico que le encanta a tus papás?
Paso a paso
- 1
En una olla poner a hervir el agua para cocinar las papas peladas y cortadas en tajadas gruesas. Agregar el ajo triturado y el cebollín finamente picado.
- 2
Cuando la papa ablande se le agrega la sal. Luego se agregan los huevos uno a uno directamente sobre el agua hirviendo (la idea es que queden pochados).
- 3
Cuando ya estén cuajados los huevos se le agrega el tomate finamente picado y la leche y se deja hervir un minuto más.
- 4
Por último se agrega el cilantro en rama y el calado estrujado. Dejar hervir un poco más para que se mezclen los sabores. Probar la sal y corregir de ser necesario.
- 5
Servir con arepa y disfrutar. Dato curioso, en mi casa siempre le agregamos los trozos de arepa al caldo y queda uff 😋😋😋.
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