Primero ponemos un cazo con agua hirviendo y cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, antes de escurrir reservamos un vaso con agua de la cocción y reservamos

En una sartén derretimos la mantequilla con el aceite a fuego alto, agregamos la setas y cocinamos hasta que estén echas, salpimentamos al gusto, cuando estén doradas añadimos el ajo

Ahora añadimos el vino y vamos revolviendo y rascando el fondo de la sartén, bajamos un poco el fuego y dejamos cocinando hasta que el vino se evapore

Agregamos la nata, el caldo, el parmesano, la sal y la pimienta. Cocinamos a fuego bajo durante unos dos minutos

Agregamos la pasta a la salsa y mezclamos, la dejamos a fuego bajo un par de minutos más hasta que la salsa espese y cubra toda la pasta (si vemos que nos queda una salsa demasiado espesa, añadimos un poco de la agua reservada de la cocción de la pasta)

Adornamos con el perejil y con extra de parmesano si queréis...🧀🤤