Tostada de calabacín y Gorgonzola

Tostada de tejas de calabacín con jamón, gratinadas con una mezcla de queso gorgonzola y albahaca. Para un Menú Veraniego, es ideal como entrada.

Tostada de tejas de calabacín con jamón, gratinadas con una mezcla de queso gorgonzola y albahaca. Para un Menú Veraniego, es ideal como entrada.

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

2 rebanadapan molde
1 dienteajo
120 grcalabacín ya limpio, eliminamos los extremos, cortamos en rodajas (no muy delgadas)
2 cdas.mantequilla
4 rebanadasjamón sin grasa
1yema de huevo
1/2 cdita.pimienta negra recién machacada
nuez moscada recién rallada, pizca
1/2 manojoalbahaca ya limpia (ver en mis trucos)
100 grqueso gorgonzola cremoso en lonjas

30 minutos

1

Ver en mis trucos Cómo tostar el Pan, al ajo le eliminamos la piel, lo cortamos hacia lo largo, sobre las rebanadas de pan, frotamos. Reservamos.
2

En sartén caliente, salteamos por 5 minutos 1 cda. Mantequilla, rodajas de calabacín, y reservamos.
3

La mantequilla restante la esparcimos sobre las tostadas, colocamos el calabacín en forma de teja, y cubrimos el calabacín con el jamón. Calentamos el horno a 200°C.
4

En un bowl mezclamos la yema de huevo, pimienta y nuez moscada; agregamos la albahaca; reservamos unas hojillas; y mezclamos. Vertemos en la sartén con mantequilla, dejamos que cuaje un poco, distribuimos sobre las tostadas y cubrimos con lonjas de queso.
5

Cubrimos con papel aluminio una fuente apta para horno, acomodamos las tostadas, horneamos a temperatura media por 10 minutos que el queso se funda y retiramos.
6

Emplatamos, espolvoreamos las hojitas de albahaca, podemos decorar con tomates cherry partidos por mitad, unas rodajillas de calabacín caprichosamente, unos granillos de pimienta.