Paso a paso
- 1
Cocemos bien los huevos y los partimos por la mitad a lo largo. Con ayuda de una cucharita, separamos las claras de las yemas y las dejamos en un bol.
- 2
Mezclamos las yemas de los huevos con el atún, el tomate y la mahonesa. Formamos una pasta, añadiendo a la misma una pizca de sal.
- 3
Con una cuchara vamos rellenando los huevos cocidos. Yo no sólo relleno los huecos, añado bastante más cantidad de relleno. Una vez hecho esto, juntamos las 8 mitades para volver a formar 4 huevos.
- 4
Por último, hacemos la bechamel. En un cazo, añadimos el aceite y la harina y dejamos que se integren y tuesten a fuego medio-alto. Mientras, calentamos la taza de leche 2 minutos en el microondas.
- 5
Añadimos la leche ya caliente al cazo y subimos el fuego. Vamos removiendo por unos 10 minutos hasta que la bechamel quede con la textura adecuada. Añadimos además un poco de pimienta molida.
- 6
Echamos la bechamel encima de los huevos y presentamos. Realmente ricos.
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