Pescado empapelado en salsa verde con acuyo 🥬🐟🍛
El aroma del acuyo (tlanepa, hierba Santa, momo) es el protagonista en esta receta. Quien lo haya probado dígame si no es algo que se queda grabado en la memoria gustativa.
Pescado empapelado en salsa verde con acuyo 🥬🐟🍛
El aroma del acuyo (tlanepa, hierba Santa, momo) es el protagonista en esta receta. Quien lo haya probado dígame si no es algo que se queda grabado en la memoria gustativa.
Paso a paso
- 1
Lavar y desinfectar los vegetales.
- 2
Poner a hervir los tomates verdes junto con el chile, una vez cocidos licuar junto con la cebolla, cilantro y sal. De ser necesaria agua, agregar agua natural, no usar la de la cocción ya que suele amargar.
- 3
En papel aluminio suficiente para envolver el pescado, ponemos primero 2 hojas de acuyo sobre puestas luego varias cucharadas de salsa luego el pescado y más salsa. Envolvemos con las hojas y ponemos una tercera hoja por encima.
- 4
Ahora envolvemos con el papel aluminio haciendo un tipo sobre, enrollando un poco y ponemos en sartén o comal a cocinarse unos minutos por cada lado, calcular de acuerdo al grueso del filete, más o menos 7 minutos por lado.
- 5
Ya está listo para disfrutar, acompañar con arroz al gusto.
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