Cornbread o pan de maíz 🇺🇸
El Cornbread o pan de maíz se consume mucho en el sur de los Estados Unidos, es un pan express porque no lleva fermentación y se le suele untar un poco de mantequilla, mermelada o sirve para acompañar algunas comidas a base de guisos. Su sabor es diferente a lo que estamos acostumbrados, un poco dulce, con un aroma muy sutil a maíz y la textura de un bizcocho. #micocinaviajera #USA #saborausa
Cornbread o pan de maíz 🇺🇸
El Cornbread o pan de maíz se consume mucho en el sur de los Estados Unidos, es un pan express porque no lleva fermentación y se le suele untar un poco de mantequilla, mermelada o sirve para acompañar algunas comidas a base de guisos. Su sabor es diferente a lo que estamos acostumbrados, un poco dulce, con un aroma muy sutil a maíz y la textura de un bizcocho. #micocinaviajera #USA #saborausa
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Tuesta en una ollita la harina por 5 min para que se active un poco el aroma del maíz, colócala en un bowl, agrega e integra el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Incorpora el buttermilk y el huevo para que la harina comience a hidratarse y el maíz se suavice. Une bien
- 2
En la ollita donde tostaste el maíz, calienta un poco el aceite, luego agrega la mantequilla hasta que se derrita. Agrega a la mezcla anterior, revuelve y viértelo en un molde pequeño previamente enmantequillado. Hornea por 20 min a 180°C. Deja enfriar antes de cortarlo.
- 3
Para esta receta usé un molde pequeño de 25cm de largo por 15cm de ancho y 7cm de profundidad. Peso total del pan 350g.
- 4
Puedes hacer en casa el buttermilk. Mezcla 1 cucharadita de vinagre de vino blanco o de zumo de limón con 125 ml de leche. Deja reposar unos 10-15 minutos sin mezclar ni remover.
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