Importante que hayamos hecho primero la receta de pollo marroquí jejeje, la tenéis en el blog, sacamos una pieza de pollo, de pechuga saqué yo, la desmenuzamos y la picamos y le ponemos salsa del guiso, yo la dejé tapada en la nevera para el otro día.

Ponemos un cazo con la mantequilla y el aceite y sofreímos la cebolla y los ajos picados, cuando este, añadimos la harina y la cocinamos un par de minutos para quitar el sabor a crudo

Añadimos el pollo picado, sal, pimienta, nuez moscada, perejil picado y la leche bien caliente sin dejar de mover hasta tener una masa espesa. Llevar a una fuente y tapar con film, pegar el film a la propia masa, dejar templar y llevar a la nevera hasta el otro día. Siempre digo que las masas de croquetas es mejor de un día para otro. Si no podéis esperar, dejarla mínimo 4 horas en la nevera.

Yo para rebozar puse mitad pan rallado y mitad queso mozzarella rallado, pasamos por huevo, pan y hacemos las bolitas o como las queráis y volvemos a llevar a la nevera unas horas antes de freírlas, en abundante aceite bien caliente y las croques bien frías.

No me canso de decirlo, es importante ya que la masa está cocinada, si no está fría al calor del aceite la croqueta se nos abrirá. Las vamos sacando a una fuente con papel de cocina para quitar el exceso de grasa y las servimos calentitas. Os diré que no me dio tiempo en casa que se enfriaran jajajaja, no dejaron ni migas, están de puro vicio.Tevasapuntar.