Coles de Bruselas estilo Italiano
Este es un vegetal muy nutritivo y saludable pero no a todos les gusta pues solamente hervido no tiene un sabor muy agradable. Desde que aprendi esta receta, que se la robe a Lidya Bastianich, me han encantado y a todos mis comensales tambien...
Coles de Bruselas estilo Italiano
Este es un vegetal muy nutritivo y saludable pero no a todos les gusta pues solamente hervido no tiene un sabor muy agradable. Desde que aprendi esta receta, que se la robe a Lidya Bastianich, me han encantado y a todos mis comensales tambien...
Paso a paso
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Se lavan y cortan las colecillas a lo largo y se les corta el tallo duro haciendo una V con el cuchillo. Se calienta el aceite en una cazuela no muy honda que tenga tapa, y se pasan la colecillas por el aceite a fuego medio, hasta que se doren ligeramente.
- 2
Se añade el ajo y la pimienta, se sofríe un minuto, revolviendo. Se sazona con sal al gusto y se añade el caldo de pollo. Cuando hierva, se tapa y deja cocinar como cinco minutos o hasta que las colecillas estén cocinadas, pero firmes.
- 3
Se destapa y se deja hervir a fuego alto para evaporar el caldo hasta que se reduzca a la mitad. Es mejor hacerlas poco antes de servirlas pues así conservaran el color verde brillante. Si se desea se les puede adornar con almendras por pinole tostadas al servirlas.
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