Atún a la plancha con salsa del piquillo
Como todas mis recetas no es nada complicada, es cocina casera de andar por casa, pero muchas veces la mejor.
Atún a la plancha con salsa del piquillo
Como todas mis recetas no es nada complicada, es cocina casera de andar por casa, pero muchas veces la mejor.
Paso a paso
- 1
**PREPARACIÓN DE LA SALSA**: Sofreír el puerro con unas tres cucharadas soperas de aceite de 0'4º, cuando esté blando añadir los pimientos cortados en trocitos, no hace falta que sean muy pequeños, pues luego se va a triturar la salsa; añadir los tomates triturados y dejar que se cocine bien (hasta que el tomate haya perdido todo el agua), echar una cucharadita de café de harina y cocinar 1/2 minuto aprox.
- 2
Echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol, "unos segundos", echamos el caldo de los pimientos, y el caldo de verdura o agua; dejamos cocer unos 5 minutos, trituramos, y pasamos por un colador para que quede suave la salsa; dejamos que cueza, más o menos otros 10 minutos, y si hace falta rectificamos de sal.
- 3
Cuando tengamos echa la salsa, hacemos el atún a la plancha y servimos con la salsa.
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