En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, picamos el diente de ajo finamente y dejamos que se dore, a continuación, añadimos el resto de verduras cortadas en dados pequeños, y salpimentamos, incorporamos también, la hoja de laurel, las cayenas, y sofreímos, es importante que dejemos que las verduras se doren bien, esto aportara a un sabor característico a la receta.

Ahora echamos un chorro de vino blanco, y dejamos que se evapore el alcohol, seguidamente añadimos, el pimiento choricero, el tomate frito, y la harina, y removemos bien todos los ingredientes, a continuación, echamos el caldo de pescado y lo dejamos cocer durante unos 15 minutos.

Pasado este tiempo trituramos con la batidora todos los ingredientes, y los pasamos por el chino, no quedara una salsa fina y sabrosa.

Ahora introducimos las anillas de calamar y dejamos que cuezan con la salsa unos 50 – 55 minutos a fuego lento, cuando veamos que estén listos, rectificamos de sal. Podemos acompañar este plato con un arrocito blanco. ¡¡Que aproveche!!