Croquetas de pollo

Croquetas de pollo siguiendo la receta paso a paso de mi madre. ¡Increíblemente sabrosas!
Croquetas de pollo
Croquetas de pollo siguiendo la receta paso a paso de mi madre. ¡Increíblemente sabrosas!
Paso a paso
- 1
En primer lugar, sacamos la pechuga del pollo y la ponemos a cocer en una cacerola con un poquito de sal.
- 2
Ya que está cocida, la sacamos a un plato y dejamos enfriar, reservando el caldo de cocción para después.
- 3
Cuando esté fría, vamos a desmenuzarla bien.
- 4
A continuación, en una sartén un poco hondita, vamos a poner a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, sofreímos una cebolla bien picadita.
- 5
Ya que se haya ablandado la cebolla, echaremos la pechuga desmenuzada y revolveremos con la cebolla.
- 6
Seguidamente, echaremos una o dos cucharadas de harina y revolveremos todo bien durante un par de minutos, para que no quede cruda la harina.
- 7
A continuación, iremos echando un chorrito de caldo de la cocción y otro de leche, sin dejar de remover, e iremos repitiendo la misma operación, hasta crear una masa que no quede ni demasiado espesa ni con demasiado caldo.
- 8
- 9
Hecho esto, lo trasladaremos a una fuente donde dejaremos que se enfríe para, a continuación, taparlo con film transparente y guardarlo en la nevera. Lo ideal sería dejarlo toda la noche para que coja asiento y podamos formar las croquetas con facilidad.
- 10
Al día siguiente, preparamos un bol con un huevo batido y otro con pan rallado.
- 11
Cogemos la masa de las croquetas y vamos formándolas una a una de manera que queden bonitas y de un tamaño parecido todas ellas.
- 12
Las pasaremos primero por el huevo batido y después por el pan rallado.
- 13
Seguidamente, iremos colocándolas en un recipiente para su posterior congelación.
- 14
El día que vayamos a consumir las croquetas, sacaremos la cantidad que vayamos a necesitar, y dejaremos que se descongelen para, posteriormente, freírlas.
- 15
Y así tenemos unas croquetas de pollo caseras muy sabrosas.
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