Paso a paso
- 1
Cocer la patata. Una vez a punto retirar y pelar. Hacer un puré, mientras esté caliente. Dejar enfriar.
- 2
En un bol añade la almendra molida, el azúcar y la patata(ya chafada) y movemos todos los ingredientes para que se incorporen todos juntos.
- 3
Ya tenemos la masa lista para preparar panellets. Para trabajar la masa y dar forma a distintos panellets hay que empolvarse las manos con harina para evitar que se pegue, la masa a las manos.
- 4
Panellets piñones: 60 gr de piñones, 1 huevo. (Salen 10) coger trozos de masa y hacer bolitas pequeñas, pasarlas por la clara de huevo y cubrirlas de piñones. Pintarlos por encima con yema huevo.. colocar bandeja.
- 5
Panellets coco: 60 gr coco yema huevo. (10 panellets) mezclar misma cantidad de masa y coco rallado(no en peso, sino en volumen, ejemplo: una cucharada sopera de masa y otro coco) una vez mezclado, coger bolas de masa y darles forma pirámide y rebozarlas con coco por encima, por debajo con Harina. Pintar la punta con yema de huevo. Colocar en bandeja.
- 6
Panellets de Almendra: 80gr de almendra granillo clara huevo (10panellets) con masa hay que hacer unas pequeñas barritas rectangulares. Pasar por la parte de arriba por la clara de huevo y rebozar con el granillo de almendra. La parte de abajo, rebozarla con harina. Colocar en la bandeja.
- 7
Panellets chocolate : coger masa y cacao polvo mezclar y tenéis d chocolate
- 8
Temperatura horno (225-250) de 8 a 10 minutos.
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Por estas fechas en mi casa algo que no falta son los Panellets, un dulce típico en Cataluña por la Castanyera, una festividad celebrada el día de Todos los Santos.En mi casa los hacemos muy variados, de piñones, almendras, coco, chocolate, café y membrillo, este año hemos incorporado uno nuevo de Oreo.
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