Rape en salsa "Racó dels pins"
Por mis viajes de trabajo siempre conozco gente en diferentes lugares dentro y fuera de nuestras fronteras y si hoy os tuviera que hablar de lucha, trabajo, amor y constancia os hablaría seguramente de mis amigos de Cerdanyola del valles Sonia, Fofó y familia los quiero como si fueran míos y por ellos is traigo para #vendimia2020 esta receta que me traje en el corazón de su restaurante "EL RACÓ DELS PINS" si pasáis por Cerdanyola es parada indispensable.🥰🥰🥰
Rape en salsa "Racó dels pins"
Por mis viajes de trabajo siempre conozco gente en diferentes lugares dentro y fuera de nuestras fronteras y si hoy os tuviera que hablar de lucha, trabajo, amor y constancia os hablaría seguramente de mis amigos de Cerdanyola del valles Sonia, Fofó y familia los quiero como si fueran míos y por ellos is traigo para #vendimia2020 esta receta que me traje en el corazón de su restaurante "EL RACÓ DELS PINS" si pasáis por Cerdanyola es parada indispensable.🥰🥰🥰
Paso a paso
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Vamos a preparar nuestros ingredientes, tomate, cebolla y la picada catalana (frutos secos y pan)
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Sofreímos los frutos secos con el pan y lo picamos con 2 dientes de ajo, reservamos el resultado después de pasarlo por mortero o batidora de mano
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Sofreímos los tomates y la cebolla con aceite de oliva suave, añadimos los cherry y la copa de vino y la picada dejamos reducir la salsa unos 5 minutos a fuego lento.
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Lavamos el pescado y lo añadimos a la salsa con un vaso de agua y dejamos que rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar 3 minutos.
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Añadimos nuestros gambones y las almejas que tendremos limpio previamente.
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Cocinamos hasta que las almejas abran y los gambones cambien de color, emplatamos y disfrutamos con una buena copa de vuno blanco bien frío😉
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