Budín húmedo de naranjas (c/1 huevo y aceite!) Sin lactosa
Me encantó este budín y quiero compartirlo. Queda con un sabor increíble a naranjas, es tierno, húmedo y esponjoso y muy simple de hacer. No es tan caro porque lleva solo un huevo y 1/2 taza de aceite: una pegada! Yo le hice ese glaseado que es fácil, le da estilo y realza el sabor. Usé un molde de 24 x 9.5 (ancho) x 5.5 (alto) y se me volcó un poquito en el horno porque creció mucho. Usen un molde un poquito más grande o les rinde para dos más pequeños. La receta estaba indicada por tazas y cucharadas, yo fui pensando todo así que les dejo ambas opciones por si no tienen balanza, IMPORTANTE: si medis por tazas recorda usar siempre la misma y que no sea un tazón gigante! Anímense y pruébenlo, sé que les va a encantar! Cualquier duda me consultan y los ayudo.
#caminodesabores
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Paso a paso
- 1
Aceitar y enharinar el molde. Encender el horno bajo y precalentar. Preparar todos los ingredientes para no olvidarte ninguno.
- 2
Mezclar y tamizar todos los ingredientes secos, reservar.
- 3
Batir a punto nieve la clara y reservar.
- 4
En otro bowl batir el aceite, el jugo de naranja, la ralladura y la yema hasta que tome calorcito blanquecino.
- 5
Agregarle los ingredientes y batir un poco más hasta integrar bien. Si lo hacen con máquina les recomiendo usar el batidor tipo espátula.
- 6
Incorporar la clara a nieve, a mano y con espátula, en forma envolvente para que no se baje. TIP: esto hará que salga más liviano y esponjoso.
- 7
Verter en el molde, 3/4 partes del mismo y llevar al horno. A mi me tardó en cocinar 1 hora y 8'. A los 55' controlenlo con un palillo o cuchillo limpio para que no se les vaya a quemar. A veces el calor varía de horno a horno. Sacarlo, esperar 10' y desmoldar en rejilla para que se enfríe bien. Recordar que si lo van a glasear es recomendable que esté frio totalmente.
- 8
Glaseado: poner el jugo de naranja en un bowl e ir agregando de a poquito el jugo y mezclar bien para que el azúcar vaya absorbiendo el líquido (puede absorber menos que las 3 cucharadas). Es preferible que se queden cortos de líquido y no que se pasen porque necesitaran más azúcar impalpable. Verter sobre el budin y estirar con espátula. TIP: podes hacerlo en la misma rejilla y poner debajo una fuente para que gotee y no ensucie la bandeja.
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