Lentejas "Butter chicken"
Me encantan los curry, todos rojo, verde, amarillo, indios, thai... Simplemente me encantan. Esta vez quería probar a hacer las lentejas al curry sin usar leche de coco y me acordé del Butter Chicken y su salsa cremosa y maravillosa así que aquí una versión sin el pollo, pero con lentejas y verduras asadas. No puede fallar porque es #BBB Bueno, bonito, barato
Lentejas "Butter chicken"
Me encantan los curry, todos rojo, verde, amarillo, indios, thai... Simplemente me encantan. Esta vez quería probar a hacer las lentejas al curry sin usar leche de coco y me acordé del Butter Chicken y su salsa cremosa y maravillosa así que aquí una versión sin el pollo, pero con lentejas y verduras asadas. No puede fallar porque es #BBB Bueno, bonito, barato
Paso a paso
- 1
Pela y corta en dados la calabaza y las zanahorias. Corta el tronco del brócoli y los espárragos.
- 2
Coloca todo en una fuente para horno. Sazona y echa un chorrito de aceite de oliva. Ásalo todo a 200C unos 20 minutos
- 3
Mientras pica la cebolla y sofríe. Cuando empiece a dorar añade el ajo y el jengibre bien picados. Cocina unos 10 minutos a fuego lento
- 4
Añade el tomate, las especias y el yogur. Mezcla y cocina 5 minutos.
- 5
Tritura la salsa (yo lo he pasado a la jarra trituradora y luego lo he vuelto a echar a la sartén)
- 6
Añade las verduras asadas y las lentejas bien escurridas
- 7
Cocina unos minutos mezclando para que se integren los sabores.
- 8
Sirve con algo de pan de pita o arroz y disfruta ☺️
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