Estofado de carne con patatas y pimientos
Hola un saludo a todos, este es un plato sencillísimo la verdad yo este plato lo hago con falda de costilla deshuesada de ternera, que es muy barata la verdad, pero si no sufrís la crisis pues comprar morcillo o jarrete. Esa es una de las ventajas de las carnicerías que puedes ir al mismo carnicero o carnicera, te aconsejara y la verdad cuando vayáis mucho aprenderéis a que partes de cada animal y que partes son para una comida; y otra cosa que si vais a un gran super de esos os venderán la carne empaquetada y a veces lo barato sale caro.
Estofado de carne con patatas y pimientos
Hola un saludo a todos, este es un plato sencillísimo la verdad yo este plato lo hago con falda de costilla deshuesada de ternera, que es muy barata la verdad, pero si no sufrís la crisis pues comprar morcillo o jarrete. Esa es una de las ventajas de las carnicerías que puedes ir al mismo carnicero o carnicera, te aconsejara y la verdad cuando vayáis mucho aprenderéis a que partes de cada animal y que partes son para una comida; y otra cosa que si vais a un gran super de esos os venderán la carne empaquetada y a veces lo barato sale caro.
Paso a paso
- 1
Cogemos la cebolla, la picamos en trocitos muy pequeños ponemos la olla con aceite de oliva, sofreímos bien, añadimos el pimiento rojo y verde en trozos mas grandes y sofreímos todo.
- 2
Echamos la carne volvemos a sofreír, una vez todo marcado bien echamos el litro y medio de agua laurel 1 hoja y esperamos que rompa a hervir a fuego lento, esto nos demorara una media hora.
- 3
Entonces veremos que sale una espuma, eso es de la carne tenemos que quitarla, a esto le llamamos desespumar.
- 4
Añadimos la ñora triturada con los dos ajos, la sal y el comino, dejamos una media hora mas a fuego lento y mientras nos pelamos 4 patatas, las partimos haciendo gajos y partiendo la patata a mitad del corte para que suelte bien la fécula y espese un pelin mas.
- 5
Las echamos y tapamos a los 20 minutos ya estará listo nuestro estofado, dejamos reposar bien y probamos de sal, darle bien el punto y listos.
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