Cuscus con hortalizas y garbanzos

Name: Cuscus con hortalizas y garbanzos
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 20g Garbanzos. Pueden ser de bote o secos; 60g Cuscus; 40g judias verdes; 50g Calabaza; 1/2 berenjena; 1/2 calabacín; 1 tomate pequeño; 1 zanahoria; 1 cda aceite de oliva (10ml)

Alinua @cook_1154761

España

Esta receta es una versión adaptada del cuscús original, dado que no tiene carne. Aunque es un plato vegetal, tiene legumbres (garbanzos) y cereales (trigo). Dicha combinación nos proporciona una proteína de alta calidad.

Cuscus con hortalizas y garbanzos

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Ingredientes

30 minutos

1 ración

20gGarbanzos. Pueden ser de bote o secos
60gCuscus
40gjudias verdes
50gCalabaza
1/2berenjena
1/2calabacín
1tomate pequeño
1zanahoria
1 cdaaceite de oliva (10ml)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cocer el cuscús al vapor o según las indicaciones del envase. Cocer los garbanzo o enjuagar los de bote
2

Pelar, lavar y cortar las verduras de un tamaño similar
3

Untar ligeramente una bandeja de horno con aceite y añadir las verduras. Asar aproximadamente 20-30min
4

Pasado ese tiempo añadir un poco de aceite a las verduras junto con los garbanzos y un poco de agua. Seguir asando hasta que el agua haya reducido.
5

Servir caliente acompañado del cuscús. Espolvorear con hierbas aromáticas al gustos

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Alinua @cook_1154761

miércoles, 15 de enero de 2014 a las 09:58 AM

España

Alinua es el Gabinete de Alimentación y Nutrición de la Universidad de Alicante, pertenece a la Facultad de Ciencias de la Salud. Su principal objetivo es mejorar el estado nutricional y de salud de la población, a través del conocimiento y la formación.

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Hortaliza Garbanzo

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