Patatas al puñetazo con mojo verde de cilantro
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Patatas al puñetazo con mojo verde de cilantro
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Paso a paso
- 1
Empezamos haciendo el mojo, de un día para otro estará más potente de sabor.
- 2
Ponemos todos los ingredientes del mojo en la batidora y batimos bien bien, hasta formar una crema homogénea.
- 3
Guardamos en un bote o táper. Podemos dejar fuera de nevera si se va a consumir en pocos días. Aguanta un par de semanas en nevera.
- 4
Para las patatas al puñetazo: Cocemos las patatas en agua hirviendo o al vapor hasta que estén hechas, pero al punto, que no se pasen de blandas.
- 5
Las colocamos en una fuente de horno y con el culo de un vaso les pegamos un golpe o las chafamos un poco. Les echamos un poco de aceite y sal.
- 6
Las llevamos al horno a 200 grados durante unos 20 minutos. Al tener la piel rota y la carne al descubierto, se dorarán rápidamente, quedando muy sabrosas, con partes crujientes y partes melosas.
- 7
Ya en el plato, servimos mojo de cilantro al gusto por encima. Disfrutad!
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