Paella con gamba y cigala
Esta receta ofrece un arroz muy sabroso ya que los ingredientes escogidos para la misma son de gran calidad y tampoco se a querido abusar en ingredientes, ya que daría lugar a un arroz con sabor demasiado fuerte.
Paella con gamba y cigala
Esta receta ofrece un arroz muy sabroso ya que los ingredientes escogidos para la misma son de gran calidad y tampoco se a querido abusar en ingredientes, ya que daría lugar a un arroz con sabor demasiado fuerte.
Paso a paso
- 1
Lo primero será poner a sofreír el ajo, el pimiento y la cebolla rayada con aceite de oliva.
- 2
Cuando esté bien sofrito se añadirá el tomate frito para continuar sofriendo algunos minutos más.
- 3
Sobre éste sofrito se pondrán a freír las gambas, las cigalas, el calamar a trocitos, el mero y las almejas.
- 4
Se dará vueltas de vez en cuando para que el marisco se cocine bien por todo.
- 5
Cuando esté ya hecho, se sacarán algunas de las gambas para pelarlas y añadirlas después al arroz y también para decorar. Se hará lo mismo con las cigalas, que se añadirán al final para decorar.
- 6
Al sofrito con el resto de ingredientes se añadirá el caldo de pescado. Cuando comience a hervir se echará el arroz bien repartido por toda la paellera.
- 7
Se tendrá hirviendo 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 minutos a fuego lento. Pasado éste tiempo y viendo que se haya consumido bien el caldo se apagará el fuego y se dejará reposar unos 5 minutos más la paella retirada del fuego.
- 8
Finalmente se colocarán las gambas y las cigalas.
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