Merenguitos duros
Paso a paso
- 1
Necesitas una cazuela, un bol que te quepa dentro de la cazuela. Batidora de varillas. Manga pastelera, boquilla de forma de estrella y papel de horno o papel normal engrasado.
- 2
Para comenzar precalienta el horno a 100 o 120 grados Celsius.
- 3
Luego pon las claras de huevos con el azúcar en un bol. Coloca la mezcla a baño María y revuelve constantemente hasta que el azúcar quede disuelto en las claras. En este paso es fundamental que el azúcar se integre por completo. Para asegurarte puedes tocar las claras y si ya no sientes los granitos de azúcar es que está completamente integrada
- 4
Añade a la mezcla anterior un chorrito de limón (medio limón). Debes exprimirlo antes y luego añadirlo asegurándote que no caiga ninguna semilla o pepita.
- 5
Para mezclar todo ahora usa la batidora de varillas y bate hasta que consigues un merengue blanco y denso
- 6
Una vez conseguida esa textura, retíralo del baño María y continúa batiendo hasta que el bol se enfríe. Para comprobar que está listo dale la vuelta al bol y si no se cae te habrá salido
- 7
Rellena la manga pastelera con el merengue y utiliza una boquilla en forma de estrella. Luego puedes hacer tú merengues de la forma que desees en la bandeja que introducirás en el horno.
- 8
Luego hornee durante una hora. Mientras más alto haga el merengue más tiempo te tomará
- 9
Pasado el tiempo dejé enfriar
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