Merengues o Suspiros
Los merengues son una delicia, esta receta súper fácil les va a encantar!!! El origen de los merengues bien puede venir del pastelero italiano Gasparini que vivía en Meiringen (Suiza), allá por el siglo XVIII, o bien desde los libros de cocina alemanes a través del cocinero del rey polaco Stanisław I Leszczyński. Aunque la autoría de este gran postre -y ponerlo de moda en la Corte francesa- llega de la mano de su hija María Leszczyński, cuando acepta ser la mujer del rey francés Luis XV el Beneficioso.
En todo caso sea cual sea su orígen, lo cierto es que los merengues o suspiros como solían llamarse ya que en la bandeja de horno se colocaban y se moldeaba su figura con cuchara, son un postre delicioso que al contacto con la boca se deshacen. Esta receta que les comparto es realmente sencilla y segura de que sale, pues reconozco que no a todos le salen los merengues, aunque lo cierto es que todos los podemos hacer con las medidas precisas y la paciencia para esperarlos ya que los merengues en el horno deben secarse para que su centro quede tan delicioso como su exterior y esto toma tiempo y la temperatura justa.
Merengues o Suspiros
Los merengues son una delicia, esta receta súper fácil les va a encantar!!! El origen de los merengues bien puede venir del pastelero italiano Gasparini que vivía en Meiringen (Suiza), allá por el siglo XVIII, o bien desde los libros de cocina alemanes a través del cocinero del rey polaco Stanisław I Leszczyński. Aunque la autoría de este gran postre -y ponerlo de moda en la Corte francesa- llega de la mano de su hija María Leszczyński, cuando acepta ser la mujer del rey francés Luis XV el Beneficioso.
En todo caso sea cual sea su orígen, lo cierto es que los merengues o suspiros como solían llamarse ya que en la bandeja de horno se colocaban y se moldeaba su figura con cuchara, son un postre delicioso que al contacto con la boca se deshacen. Esta receta que les comparto es realmente sencilla y segura de que sale, pues reconozco que no a todos le salen los merengues, aunque lo cierto es que todos los podemos hacer con las medidas precisas y la paciencia para esperarlos ya que los merengues en el horno deben secarse para que su centro quede tan delicioso como su exterior y esto toma tiempo y la temperatura justa.
Paso a paso
- 1
Se baten las claras de huevo con el azúcar pulverizado a velocidad alta hasta conseguir punto de turrón.
- 2
Agregamos el zumo de limón y la vainilla para que quede brilloso, sin dejar de batir por dos minutos más.
- 3
Dividimos la mezcla y la pintamos con colorante o si preferimos la dejamos blanco, formamos las figuras con la duya sobre una placa de hornear a la que forramos con papel encerado.
- 4
Horneamos por 60 minutos a 90 grados centígrados. Dejamos reposar y están listos para comer y disfrutar!!! Antes de sacarlos del horno pueden dejarlos 2 minutos con el horno apagado para no hacer un cambio brusco en la temperatura. También es importante que sepan que la medida para saber que están listos a pesar del tiempo transcurrido es que al separarlo del papel en la bandeja de horno, se desprendan sin problema y estén secos por debajo.
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